准备好上述食材
分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆需保证无油无水
蛋黄加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀
依次分别往蛋黄液中筛入黑米粉、糯米粉，搅拌均匀。这时可以往蒸锅里加入足量的水加热烧沸。
蛋清加入2滴柠檬汁，用打蛋器高档打至大鱼眼泡状态，第一次加糖
中档打发至出现细腻的泡，第二次加糖
继续中档打发至出现有纹路的泡，第三次加糖
低挡继续打至干性发泡的蛋白霜
取1/3蛋白霜跟米糊翻拌均匀
把米糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
倒入6寸戚风模具中，震出气泡，包上保鲜膜（此步骤非常重要，防止蒸的时候水蒸气滴到表面，影响长高）
放入已经烧沸水的蒸锅中，中火蒸约35分钟，蒸熟焖5分钟再开盖（防止回缩）
拿出晾一会儿就可以轻松脱模切块了
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