烤箱预热180摄氏度。黄油切小块室温软化。坚果仁（如杏仁、核桃仁）切碎备用，我用的是核桃仁。
把黄油打发至蓬松发白，加入细砂糖和香草精打发至吸收。分3次加入蛋液，每次都打发到充分吸收后再加入下一次。加入面粉，搅拌面团至柔滑粘稠。
面团中拌入巧克力豆和坚果仁，搅匀。
将面团分成3份（每份能做8块曲奇），用汤匙或手将面团放在烤盘上，将面团表面按平，按成直径为5厘米左右的圆饼。
烘焙15-20分钟，或直到面团变成浅浅的金棕色，边缘处颜色略深为止。曲奇摸起来应该刚刚变硬。用一把铲刀小心地将曲奇从烤盘上取下并转移到金属丝架上冷却，完工！