第一步熬太妃酱，具体步骤是： 1.把糖放入锅内开中火烧化开，边煮边搅拌！糖变成琥珀色离火。 2.加入黄油🧈搅拌，黄油全部融化后加入淡奶油拌均匀！ 3.再把拌好的太妃酱放入灶上，小火慢慢搅拌均匀即可！冷却备用。
称好蛋糕卷所需食材
处理蛋黄部分，打散蛋黄搅拌均匀。
玉米油里加入太妃酱搅拌均匀后，加入蛋黄混合拌匀。
搅匀后过筛低粉混合！
先用蛋抽搅拌，最后刮刀整理面糊！
蛋清处理！蛋白里加入几滴柠檬汁，高速打发蛋白，大泡转鱼眼泡后分三次加入白砂糖！
打到湿性发泡，出现大弯沟就差不多了！（当打发蛋白有纹路的时候，要注意观察，时不时提起打蛋器看下，不要打过了）
湾湾沟
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀！
均匀后再加入蛋白糊中！一定是翻拌哈！
28*28的烤盘入油纸！倒入蛋糕液，整理面糊，入烤箱前一定震一下，震出多余气体！
烤箱一定提前预热！150度，大概三十分钟左右！（每台烤箱脾气不一样，用你平时烤的温度来烤）
出炉后，把蛋糕体从烤盘取出放在凉架上放凉备用！
夹馅处理，淡奶油加入糖和太妃酱打发，打发时顺着一个方向搅拌！因为是夹心所以打发至八至九分样子！
奶油硬挺的样子
蛋糕体一头斜切边！这样做出来好看！
放入打发好的淡奶油用抹刀抹均匀！
用擀面杖提着油纸一鼓作气！把蛋糕卷起来！然后送入冰箱冷藏保存1小时左右定型！
用🔪把不好看的两头切掉！留下好看的地方！（🔪可以用热水烫一下，擦干后切出来的剖面更加完美）
最后你就可以开动了哈！或者约上三五好友一起去下午茶了！😄
我先吃了！
烤箱一定提前预热！夹馅你也可以抹茶，可可&草莓🍓！都是可以的！