准备所有食材
鸭肉冷水下锅，焯水
焯水后的鸭肉冲洗干净备用
锅中倒入菜籽油，放入一勺白糖，糖至冒泡
倒入鸭肉翻炒均匀
沿锅边倒入适量料酒
翻炒均匀以后放入葱 香叶 桂皮 八角 大蒜 干辣椒炒香
再倒入生抽 老抽
翻炒均匀后倒入开水
大火烧开以后转小火，撒上陈皮，烧一个小时，鸭肉烂了即可，中间加适量食用盐