锅包肉

里脊肉切成片，放料酒、少量海鲜酱油、花椒粉、淀粉、生粉和水，搅拌均匀

起锅烧油，先炸第一遍，炸完捞出

复炸一遍

炸至金黄捞出

复炸的时候准备一碗酱汁：白糖、醋、海鲜酱油、盐、淀粉和水，搅拌均匀（喜欢酸甜口的多放糖和醋，喜欢咸口的就少放一点糖醋）

正式回锅之前准备好胡萝卜丝、葱丝，香菜段，切好姜蒜

回锅：起锅烧油，用炸里脊肉的油就可以，下葱姜蒜爆锅，炒香以后把酱汁倒入（注意倒之前搅拌一下，糖和淀粉容易沉淀），炒到起大泡汤汁粘稠后把炸好的里脊肉倒入，翻炒均匀，汤汁快收完的时候关火，加入胡萝卜丝葱丝和香菜用余热翻炒，炒均匀就可以出锅啦

jiangjiang～～ 百吃不厌的家庭版锅包肉，简直不要太好吃～～