秘制坛肉

把肉洗干净，放入冷水中加热、水开后捞出血沫（这部是把肉的脏东西去掉）煮五分钟捞出

把煮好的肉捞出晾凉后，切块儿，块儿的大小自己掌握，喜欢大块肉的就切大块，喜欢小的就切小一点！

准备好葱，姜，蒜，大料，冰糖备用

锅内倒入油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成浅焦糖色，下入切好的五花肉块儿，翻炒均匀

炒的糖色，这一步很关键，千万别糊了

超好后加入生抽，老抽，料酒，继续翻炒！再加入腐乳汁（不喜欢的不加）葱姜蒜八角，翻炒均匀，往锅内加入热水♨️

最后一步把肉放入蒸锅或者压力锅内，没有的放入电饭锅也可以（这样做肉比较嫩）加入盐，鸡精，盖好盖子焖煮，一般蒸锅上都会有煮肉键，电饭锅上的煮饭键也可以，等着熟了就可以开吃了