备好各种料头
韭菜切段，鸭血切片入开水加盐焯水
锅内下少许油，下入韭菜加盐炒至稍稍断生盛出打底
锅内再下油烧热，下入料头炒香，掺入熬好的鲜汤，调入生抽，泡野山椒水，盐，鸡精，胡椒粉烧开熬两分钟
下入鸭血烧至入味盛出至韭菜上，剩下的汤汁用水淀粉勾芡，淋在鸭血上