面团步骤： 1.酵母4克用温水化开，水温不要超过30度 2.面粉里加少许白砂糖，容易发酵 3.把化开的酵母水倒入面粉中，面粉加水和面，一点点加别着急 4.揉成光滑的面团，密封，放到温暖处发酵至两倍大，如图就可以了
炖肉步骤： 1.新鲜五花肉切大块，放入葱姜蒜料酒焯水，焯掉血沫.捞出控水备用 2.平底锅内薄薄一层油，放入5粒冰糖，小火小火炒化，化开就赶紧加入肉，一定注意观察别炒过了，全化开就可以，肉炒出糖色 3.放入3-4粒花椒，1粒大料，1片香叶1小块桂皮，少许小茴香，少许陈皮， 和肉炒出香味 4.炒好的肉倒入砂锅内，往砂锅内加水可以稍微多点，加入葱姜，加入两勺老抽上色，大火煮开 5.一块腐乳，压碎，砂锅水开加入腐乳，调小火，慢顿1-2个小时 我是炖了一个半小时，关火，最后要留些肉汤 肉就炖好了！
炖肉的时候面团也发酵好了 荷叶饼步骤： 1.取出面团揉几下排空气.搓成长条，切成小段 2.把面团擀成长舌饼状 3.表面刷薄薄一层油，防止粘住，对折 4取干净梳子压出花纹，可以手重些，防止发酵后花纹不明显 5.全部做好放入蒸锅，二次发酵15分钟，开火，大火15分钟，关火2分钟后掀盖
炖肉加入香菜剁碎，想吃辣的加入尖椒剁碎 夹到蒸好的荷叶饼里
炖的软烂肥瘦的五花肉夹到蓬松好看的荷叶饼里，饿了的小伙伴看了是不是不自主的咽口水呢？
三分钟煮一锅玉米糊糊，开吃吧
不要吝啬肥肉哦，真的满嘴流油，香而不腻
炖肉一定要放上腐乳，炖出来颜色和味道会很惊艳！大家试试吧