自己酱的牛肉. 特意切的薄片. 太厚几片就饱了.
干辣椒是这里的关键. 小火焙一下 剪成断断. 炸出来的辣椒更酥. 成品忘照了. 热油分几次泼. 中途撒点盐.一个是为了降温.再是为了提味儿. 其实不太用到油. 以炸酥的辣椒为主.
香菜！！！ 切成段儿跟榨菜先搅拌均匀.
要吃的时候再加入切好牛肉.炸好的干辣椒.这样牛肉不会很碎.干辣椒也还很酥.