大盘鸡

鸡块剁碎，焯水，不用太熟。热锅下凉油，倒入葱姜蒜，放鸡块，炸到表皮焦焦的，放豆瓣酱，干辣椒，酱油，老抽，盐各一勺，倒入土豆和洋葱，炖20分钟。

最后放青椒，翻炒一下出锅。