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泡椒酸笋田鸡
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作者：
悠悠天涯心
用料
泡椒酸笋田鸡的做法步骤
步骤 1
鲜活田鸡让老板处理好 剁小块 加半勺盐半勺胡椒粉 一勺料酒 一勺生粉抓匀腌制15分钟
步骤 2
倒出半碗泡椒水和适量泡椒酸笋 酸笋切片 彩椒老姜切块 葱白切段 蒜和辣椒切碎
步骤 3
爆香葱姜蒜后 舀一大勺辣椒酱或剁椒炒香 想要金汤就用黄辣椒酱 我买不到 用的李子柒铁观音剁椒酱 很香😘
步骤 4
加入辣椒 泡椒和泡椒水
步骤 5
再倒入酸笋 煮开 浓烈的泡椒酸香扑鼻而来
步骤 6
把腌好的田鸡放进去 先不要搅动 水再次煮开后 把田鸡搅散开均匀受热
步骤 7
盖盖子焖煮3分钟
步骤 8
加入彩椒 一勺白糖提鲜 尝尝咸淡 再淋一勺料酒盖盖子煮一分钟 关火 剁椒和泡椒水都有盐分 正常是不需要再加盐
步骤 9
小火把花椒和干辣椒炒出香味
步骤 10
撒点香菜或葱花 把炒香的花椒油浇上 完美😌😌
步骤 11
白白的肉鲜嫩鲜嫩的 又酸又辣又麻 还有酸笋特有的味道 都是我的最爱😍😍
菜谱创建时间：2021-01-23 16:15:56
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