备菜1：黄土豆去皮切块，葱白、小米辣切段，姜切片备用～
备菜2：五花肉切块，调料汁（1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖）备用～
五花肉冷水下锅，加入适量料酒，姜片，开火煮沸～
煮沸后，把浮上来的水沫撇净，关火捞出五花肉备用～
热锅冷油，下葱姜小米辣炒香～
将焯好的五花肉下锅煸炒至金黄～
加入调好的料汁，将五花肉翻炒均匀～
加开水没过五花肉，加入土豆，开小火炖煮20分钟～
开锅加适量盐、老抽，大火收汤，香喷喷的五花肉就出锅啦，撒上少许白芝麻点缀，超级有食欲！
1.炖煮五花肉用的热水，冷水的话适当延长炖煮时间，炖煮的时间充裕，土豆才会面面的很好下饭！ 2.五花肉不腻的秘诀，需要煸炒逼出油脂，这一步千万不要省哦！