周末开烤箱系列之日式红豆包

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作者: 黛ii
原方子是王太家的,一次发酵,操作简单。 自己做的时候迷迷糊糊的弄成两次发酵了,没什么区别。这个面团是个万能面团,可以包一切你想包的馅料,切记收口一定要收紧!!!

用料

周末开烤箱系列之日式红豆包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入面包桶,两个揉面程序后加入黄油,继续两个揉面程序到能拉出薄膜即可。

步骤 2

放温暖地方发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞,不反弹不回缩即可。

步骤 3

将面团整理到硅胶垫上,按压排气,均分成六等份,滚圆松弛我15分钟。

步骤 4

松弛的时候,把豆沙馅均分成六等份备用。

步骤 5

松弛好的面团按压排气,包入豆沙馅,捏紧收口。

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步骤 6
步骤 6

放温暖的地方发酵至明显变大,手指按压旁边会慢慢回弹即可。表面刷蛋液,撒少许芝麻。

步骤 7

烤箱上下火预热180℃,中下层,18-20分钟即可。

周末开烤箱系列之日式红豆包的小贴士

收口一定要捏紧,每个面包之间距离不要太近,不然会黏连在一起。

菜谱创建时间:2021-01-24 12:11:57
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