茄子切丁，锅内放油，炒菜的量，把茄丁放进去炒软焦黄
土豆切丁，备用 瘦肉切丁，肉丁放进碗里用姜丝，料酒，酱油，蚝油腌制一会
锅内倒油放入大料花椒，油热放入提前腌好的肉丁，放入葱姜蒜沫
肉炒熟，放入土豆丁翻炒
放入之前过油的茄丁翻炒
加适量酱油
加适量盐
加一勺鸡精
翻炒均匀后，加入水
盖锅盖，中火煮熟
土豆熟了就好了，可以炖煮一会入味，大概10分钟 卤就做好了
煮面就不啰嗦了
一碗劲道的手擀面，浇上热腾腾的卤 寒冬来上一碗，暖心又暖胃