牛筋、牛骨、牛尾泡去血水后，放入深锅，开锅后撇去浮沫，用凉水洗净，放入汤锅待用。
红葱头切去两端，剥皮，和姜一起，放在预热180度的空气炸锅里，加热10分钟。没有空气炸锅用烤箱就可以。
葱姜烤出香味后，把所有香料也烤3分钟左右。
把香料杵碎一些，连烤好的葱姜一起装在料包里。
和上述牛肉一起，大火烧开后转微火，炖4-6小时。 如果有煲汤用的紫砂锅，用它炖6小时以上亦可。最后按自己的口味加盐调味。
有这锅底汤做什么都很方便，不想做饭的时候丢一点蔬菜和半包魔芋丝就是生酮版牛肉粉了。
如果要在汤中炖牛肉，只炖1小时左右即捞出，放凉后可切片凉拌或者浸入汤中享用。牛肉炖太烂反而影响口感，也不易切成完整的片。