5个牛蛙，买的时候店家杀好去好皮，回来自己切小块，放盐，胡椒粉，生粉一起腌半小时以上。 当想拌匀时发现蛙肉还一动一动的，以为眼花了，认真看，一边拍了上面的视频，一边心里发毛，怎么都腌了还动呀，真真是吓到了……
这是在望湘园吃到的招牌牛蛙，真心入味，香，小家伙还想吃，于是打算自己尝试，做一做。
没有泡椒，用了酸菜和尖椒，还备了一根莴笋。
油烧热，放入蛙肉炒干
第一次炒的蛙肉还很黏，于是再起锅放热油，复炒第二次，就相对比较干爽了。
留下底油，炒辣椒，酸菜，酸菜里有盐了，不用加盐了。
倒入蛙肉拌炒，等开始出汁后再加入莴笋条(另起锅放油盐先炒好会入味些)。
加入适量的生抽，老抽拌炒，汁水由多变少后就可以出锅了。
转移到干锅里，开小火，慢慢煮，慢慢吃咯～
开胃下饭～