1.把走地鸡洗干净，喜欢直接干脆的直接下海天的盐焗鸡粉适量、盐油耗油酱油生姜片百米酒适量盖保鲜膜搁冰箱二十分钟以上拿出。 2.下姜片爆香，然后大火下鸡爆炒，炒至金黄，下一盖子米酒快速盖上盖子。
1.关小火，分两次锅边加水，煮好如上图，喜欢汁多的可以稍微多加一点水（但注意控制量，最多就是和鸡肉拉平，不是煮鸡汤！） 2.第二次加水后，关中小火焖煮 。 3.差不多收汁就装起来，放电饭锅里继续焖煮。
1.虾洗干净泡盐水里备用，螃蟹去掉腮腺（我喜欢把螃蟹切开两半）备用； 2.开火，下油，爆香姜片和蒜瓣后下螃蟹和虾爆炒，炒至五成熟，快速加料酒盖上盖子一焖，关火，把煮好的螃蟹虾倒入装有鸡肉的饭锅内一起焖煮。
最后我把我喜欢的玉米加进去了，喜辣的，还可以下点干辣椒和小米辣，下盐调一下味，撒上香菜和葱花就可以开吃辣！（建议一边热着煮着吃）