原料： 南瓜：选择甜、水分少的品种。我用的是butternut ,奶油南瓜。 豆奶：我用了蛋白质含量比较高、无糖的豆奶，味道浓郁，没有豆腥味。 出汁粉：比较便宜、常见的某品牌。素食的版本可用菌菇高汤粉代替。
南瓜切小块，放入耐热的量杯里，微波炉高火4分钟叮熟。 蒸的办法也行。大火蒸个7-8分钟应该也差不多，水会稍微多一点，可以减少豆奶用量。
完全熟透的南瓜可以轻易用筷子戳穿，体积变小。
倒入豆乳、出汁粉。静置2分钟使南瓜稍微降温，否则搅拌的时候热的液体飞溅会很危险。
用搅拌棒搅打至顺滑，大概几十秒就搞定。 注意不要随便在搅拌头转动的时候提起搅拌棒，否则热汤溅出会烫伤皮肤。 用搅拌机比较安全，但清洗比较麻烦。
然后就做好了！！ 可以提前做好，冷藏保存3天。微波1min复热。
汤表面倒了一小勺奶油（5ml左右），用椰浆/牛奶/豆奶都行。 脆饼表面是涂抹式低脂奶酪+paprika+欧芹碎+熟芝麻。 天然酵种黑麦脆饼：https://www.xiachufang.com/recipe/106094994/
-用无糖豆浆粉代替显然也可以！生产厂家会给出冲泡豆浆需要的水和粉的比例，但我用的豆乳比较浓郁，蛋白质含量比较高，如果用豆浆粉代替可以适当增加粉的用量。 -南瓜选甜的！我用的这个叫奶油南瓜（butternut squash)。如果颜色偏黄的会不甜，尽量选偏橙的。显然不同南瓜含水和淀粉量不一样，需要加的液体量可能也不同。如果用的是贝贝南瓜要多加豆乳或者水，那做出来的汤更多也要按情况增加调味。 -出汁粉/だしの素: 柴鱼昆布高汤粉末。添加剂什么的，其实偶尔少量食用也没多大影响，而且这个汤里也没有另外加盐。不放心可以买无添加的出汁粉，也可以用自己做的高汤（做法待更新）