牛蛙切小块，洗净，倒入料酒，豉油，淀粉，抓匀，静置10分钟，所有食材清洗后切片待用。
锅中倒入适量油，烧热，倒入牛蛙，煸炒至表面略金光，出锅。
煸炒牛蛙的油沥除杂质，可继续使用，放入祘头，生姜，拆开海底捞麻辣香锅调味料，放入少量干辣椒，煸炒数下后依次倒入洋葱，土豆，藕，西芹，不停翻煸数分钟。
倒入海底捞麻辣酱料包（小半包）继续翻炒！
倒入牛蛙，生抽，盐，继续翻炒至上色均匀，加盖焖锅数分钟！（从食品安全角度出发，牛蛙一定要烧熟煮透，同时本道菜中没有加入一滴水，所以在焖烧过程中要关注火候和时间，避免烧过干烧糊）
出锅，撒上香菜即可！