冻柠檬芝士蛋糕

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作者: cttcady
不会失败的芝士蛋糕——柠檬加上芝士会使口感没那么甜腻,加点柠檬皮屑会使蛋糕有一股柠檬的清新。其实也算是奶酪慕斯,不用烤箱更加方便,口感也不比烤过的轻乳酪差,夏天吃很不错,从冰箱拿出冰冰的,天冷了可以提早拿出回温下再吃

用料

冻柠檬芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎,黄油微波加热融化

步骤 2

将消化饼干与黄油拌匀,放入模具压平,冷藏

步骤 3

取半个柠檬挤出汁,柠檬削下一点皮,加入鱼胶粉,搅拌至鱼胶粉吸满水分

步骤 4

锅子热水加热,将鱼胶粉隔热加热融化

步骤 5

奶油芝士隔水加热融化,打到细滑柔顺

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步骤 6
步骤 6

鱼胶粉融化的液体加入奶油芝士中,加入一半白糖打匀

步骤 7

淡奶油加剩下的一半糖,加入牛奶50ML,打到6,7分发,大概还能微微流动就可以了

步骤 8

将奶酪糊与打发的奶油混合,从下到下用刮刀拌匀,动作轻柔点不要打圈

步骤 9

将混合的糊到入模具抹平冷藏1小时

步骤 10

牛奶50ML微波高火20秒,有点热热的了,鱼胶粉加冷水泡软到进热牛奶里拌匀。倒入定性的慕斯里,冷藏

冻柠檬芝士蛋糕的小贴士

这次消化饼干用了100克,底有点厚了下次少用点试试,80克饼干配40克黄油应该也可以

菜谱创建时间:2012-09-13 18:44:47
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