【冻豆腐】这样吃好惊艳！比海绵吸汁，比肉还下饭！

【自制冻豆腐】 冻豆腐切小方块

或切成小三角 · 长时间炖煮适合厚的小方块，快手煎香焖煮的适合薄一点的小三角

煮一锅沸水，加入1大勺盐搅拌均匀，放入豆腐煮1分钟

捞起豆腐沥干水分后晾凉，有间隔地平铺在盘子里，密封冷冻4小时以上 · 持续冷冻可保存一个月

【五花肉炖冻豆腐】 五花肉切片

蒜瓣切片，青蒜切段，大白菜切条，虾米提前泡发

冷冻好的冻豆腐提前放入温水浸泡解冻

起锅加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入五花肉煸炒出油份，加入蒜片、青蒜白、虾米炒香

加入1大勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖调味

加入冻豆腐和没过食材的清水，大火煮沸后，转小火炖8-10分钟

接着加入大白菜，炖2分钟入味

出锅前撒青蒜段，大火收汁即可

【茄汁煎冻豆腐】 小碗里加入1大勺番茄酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、2小勺糖、300ml清水搅拌均匀

胡萝卜去皮切成菱形片，青尖椒滚刀切小块

起锅加入2大勺食用油，烧至四五成热，平铺解冻好的薄切小三角冻豆腐，两面煎香 · 香煎冻豆腐解冻后，需要用厨房纸吸干水份，否则煎时容易爆油

加入调好的茄汁，大火煮沸后转小火，焖煮3-5分钟

加入胡萝卜、青椒翻炒1分钟，大火收汁即可出锅