牛腱提前温水浸泡2-3小时，洗净后放入炖锅 加入姜➕料酒➕卤料包➕葱➕老抽➕生抽➕糖➕少量盐➕水（没过食材）大火煮开，转小火慢炖1.5-2小时，1.5小时左右，用筷子插一下牛腱，看是否能插入（不能插入，继续炖煮），尝一下味道，如果汤汁偏淡，再加入盐调味，小火继续炖会，再尝一下味（汤汁需要偏咸一点点）这样牛腱就很入味，关火盖子盖着待凉
十个鸡蛋洗净后，放入凉蒸箱，蒸15分钟后取出放入凉水，剥壳
将鸡蛋放入牛肉汤汁，浸泡一晚
取出切薄片，装盘 这时的鸡蛋很入味