备好所需食材
姜蒜切成泥加入2勺生抽1勺醋1勺白糖
前后肚子二面均匀抹一层地瓜粉
开火热锅倒入多点油将鱼前后二面煎至焦黄不用用力太快翻鱼身，避免鱼肉破碎
鱼煎好时可以放入1勺糖，1勺盐，少许辣椒，2-3片姜炒香
最后将调好的蒜头酱倒入锅中小火煮5分钟让鱼充分入味，出锅前撒少许葱花或者香菜即可食用