香菇、葱、姜、蒜，切成碎末装碗备用
我买的五花肉，肥瘦相宜，剁碎待用，锅内倒少许油，油温八成热下肉馅儿翻炒，把水份炒干，肥肉的油逼出来，中间加入料酒，油逼的差不多了铲旁边，倒入香菇末翻炒，直到水份炒干，再把肉末混合进去一起翻炒，中途加姜蒜末，豆瓣酱少许，盐适量，生抽适量，翻炒均匀，最后加入葱白末，关火，待肉馅儿放凉一点加入葱花拌均匀装盘待用…
饺子馅儿放到常温，就可以包饺子啦，是不是看起来就有食欲😊
蒸好后的饺子，事实证明的确很好吃，蒸了一盘，儿子吃完还剩两个😎