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土豪版黑白糯米酿油豆腐
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作者：
悠悠天涯心
用料
土豪版黑白糯米酿油豆腐的做法步骤
步骤 1
糯米提前浸泡过夜
步骤 2
香菜梗葱白切碎
步骤 3
半肥瘦猪肉切丁 虾仁火腿切丁 提前泡发好的香菇切丁
步骤 4
油豆腐剪开合适的口子 顺手用剪刀尖搅碎里面蜘蛛网般的瓤
步骤 5
泡好的糯米沥干
步骤 6
先把肉丁煎出油 可撒少量盐防止热油飞溅 再加入火腿香菇虾仁炒香 淋一勺料酒 不要担心太油 豆腐泡和糯米都很吸油 酿豆腐吃得满嘴流油才是最完美的样子
步骤 7
糯米倒进去翻炒均匀
步骤 8
尝尝咸淡加适量盐调味 糯米不需要炒熟 只是把所有食材都炒香 因为酿好还要蒸 太香了～ 如果糯米已经炒熟保证先盛一碗吃掉再说😂
步骤 9
关火 把葱和香菜倒进去拌匀
步骤 10
盛在大碗里
步骤 11
一个个耐心的～ 把炒好的香喷喷的糯米酿进油豆腐里 适当挤压 蒸熟的糯米会膨胀 不要贪心酿到爆满
步骤 12
码好 水开后中火蒸1.5～2小时 中途记得打开加水防止废锅
步骤 13
出锅
步骤 14
一口一个
步骤 15
每一个都藏满了宝藏 😘😘
土豪版黑白糯米酿油豆腐的小贴士
调味料尽量不要太复杂 火腿 香菇 虾仁和糯米都各有自己的香味 黑糯米比普通米更干硬 浸泡时间要充足 蒸的时间也要久一点 只用白糯米也可以 蒸一个小时就好
菜谱创建时间：2021-01-26 18:00:32
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