牛轧糖(棉花糖版)

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作者: 果果涛
1 这个配比甜度低,更香一点。 2 现烤的花生香味儿更好。 3 一定用不粘锅和刮刀,因为不粘。 4 想软一点的,可多放点棉花糖,少放奶粉、坚果,或者用蔓越莓等软果干。 5 想硬一点的,就相反调整。 6 室温高的糖会相对软,可往硬了调整一下。 7 配方中比例,黄油:奶粉:棉花糖:坚果=1:2:3:3,比较好记。 8 此配方一盘约580克,可切60块。

用料

牛轧糖(棉花糖版)的做法步骤

步骤 1

花生用烤箱160度左右烤熟,凉透,去皮。 用黄飞鸿的麻辣花生也很好吃😁

步骤 2

不粘锅小火,融化黄油

步骤 3

加棉花糖,翻拌至棉花糖融化

步骤 4

加奶粉拌匀,可关火,加入坚果,拌匀即可。 如果室内温度过低,可烤箱七八十度预热一下坚果,更容易拌匀。

步骤 5

倒出至模具中。 或者烤盘内铺油纸,防粘。 一盘可切60块糖,共约580克。

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步骤 6
步骤 6

利用刮板抹平表面。 或者铺一张油纸用擀面杖等工具按平表面。冷却,切块。 这个我是花生:芝麻=9:1,比例可自行调整。

步骤 7

切块。 这个是红糖口味棉花糖的,加了点红枣在里面。

步骤 8

这个我是奥利奥:花生7:3,也可以各一半,比例自行调整。

步骤 9

草莓和花生3:7,可自行调整。 如果用软果干,糖整体会软一些。

步骤 10

抹茶粉/可可粉用量,占奶粉的十分之一,即 原味,130克奶粉, 抹茶味,13克抹茶粉+奶粉共130克,拌匀使用。 可可味,13克可可粉+奶粉共130克,拌匀使用。 不同品牌抹茶粉/可可粉颜色和味道有差异,可稍微调整用量,10-13克都行。

步骤 11

包装

步骤 12

包装

步骤 13

包装

步骤 14

包装

步骤 15

包装

菜谱创建时间:2021-01-26 21:04:42
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