起油锅，放入肥肉沫煸炒出油后放入瘦肉煸炒变色加料酒、老抽盛出备用。
起锅多油，下花椒、八角、洋葱、桂皮、香菜、生姜等中小火熬出料油后捞出丢掉；下葱姜蒜沫煸炒，下豆瓣酱，辣椒碎，香菇煸炒加入肉馅一起熬，熬到里面的油清亮，然后加入黄豆酱，甜面酱转小火熬最后加十三香、白糖、生抽、蚝油、香油、生抽、味精、白酒、适量盐调味，然后加熟花生碎，熟白芝麻，搅拌均匀出锅即可。