奶油蛋糕卷（可可奥利奥卷）（可可旋风卷）

上火150，下火100度，蛋黄糊混合到一半预热。28分钟。出炉后用纸盖着回软会容易卷，其他参考我其他菜谱（新烤箱上火170，下火150，24分钟左右如图颜色较淡）

油奶充分乳化，加入面粉加入蛋黄

蛋白要这个程度

烘烤和蛋白包括油的含量都非常重要，这决定卷裂开不裂开，要有流动性，比戚风要软一些。

看看可可卷的炉内膨胀 可可粉和油搅拌均匀后与奶充分乳化然后加入蛋黄。