饼干80g压碎成粉末，黄油35g融化（微波炉80度叮30s），二者混合均匀，倒入蛋糕模具压实，作为蛋糕底，放入冰箱冷藏半小时左右。 （我这个饼干不够成末，最后切开时有饼干掉落情况）
吉利丁片2个（10g）冷水浸泡5分钟左右。牛奶150g+糖10g加热（微波炉60度30s），加入软化的吉利丁片，搅拌至融化。 （如果喜欢浓郁绵密质感，这里牛奶可以减到100g，下面奶油加到250g）
奶油200g+糖10g打发至六成左右，出现纹路。待上一步牛奶冷却后，倒入奶油中混合均匀。
取出第一步蛋糕底，将上一步奶糊倒入，中层可撒一点橙子皮碎，再倒完奶糊，轻震消泡或用刀抹平。盖保鲜膜冰箱冷藏2小时以上。 （橙子皮用盐洗净）
吉利丁片1个（5g）冷水泡软后，取出放入100g温水搅拌融化。橙子切薄片、碎肉。
取出冷藏的慕斯，按喜好摆放橙子，倒入上一步冷却的水，调整橙子位置，放冰箱冷藏2小时以上。 （冷藏时间久一点凝固效果比较好，但是我下午实在太饿就拿出来了，2小时也OK的）
到时间取出，用吹风机沿边沿吹30s或者用热毛巾捂一分钟左右就可以脱模啦。