家常豆腐

豆腐洗干净切块，下入烧开的水中焯两分钟。

锅烧热油，加入干辣椒、蒜、葱煸出香味。

加入焯好的豆腐块，用锅铲推开。（不能像其他菜搅，要推着铲，否则豆腐块会碎）

锅中倒入适量清水熬煮三分钟，撒盐，再加入老抽、生抽，老抽主要用来调色，不要放太多。

淀粉用少量冷水化开，倒入锅中勾芡。