小白菜洗净后，放些盐浸泡，洗的更干净
土豆去皮，然后切成这样得条
准备配料，葱姜蒜，我这里放的是蛤蜊肉，还可以放虾皮，不喜欢也可以不放，这是起到提鲜的作用
这一步挺重要的，相信我焯过水的小白菜，和直接炒是有区别的。 烧开水，小白菜小锅水焯一下，变软后冲凉水，然后捏成小团，控干水分
油热后放入葱姜蒜土豆翻炒，土豆炒一下可以更快的做熟。
然后加入刚才的小白菜团，放入适量的水，盖上锅盖，大火煮开
煮开后转小火，这时可以加入盐和鸡精调味。煮到土豆一戳就会断的时候，就可以啦。
蛤蜊肉也变成了淡黄色，绿油油的小白菜，嫩嫩的土豆，这个颜色搭配也很下饭，味道是淡淡的暖暖的，汤泡饭能吃上两碗😊
水焯的小白菜能够缩短烹饪时间，而且口感更好。 蛤蜊肉，虾皮或者肉丁，可以先微微炒熟一下，这让煮出来的汤还会奶白色，很有营养的。 土豆条也可以炖的久一些，土豆淀粉的口感能够更好发挥出来。