鱼骨，鱼肉分开，鱼肉放入淀粉，蛋清，一小勺盐，煨20分钟
锅里放油，油开放入蒜沫，姜丝，放入酸菜，把水分炒干，备用
鱼骨鱼头煎到两面金黄，倒入开水，再放入炒好的酸菜
中火炖15分钟，然后捞出所有食材
再继续放入鱼肉，炖五分钟，把肉和汤一起倒到捞出的鱼骨一和酸菜上
锅里放油，放入花椒，干辣椒，炒香，浇到鱼上面
撒上葱花香菜就可以啦！