除了黄油,其他原料倒入揉面机慢档打到成团,加入软化的黄油,调到快档,到面团能拉开成图中这样簿膜,再将面包从揉面机取出放入大的容器中,上面用保鲜膜封盖好。
用烤箱发酵档发酵1小时后,发酵成2倍大。可以用手指沾上面粉戳进面团,看有没回缩,如果沒有回缩就取出面团,进行排气,分割成12个170克左右的小面团,静置15分钟。
在桌面上洒点面包粉,将12个小面团,擀成同长度的条,再卷起来,分3个一组放入吐司盒进行二发,二发发到9分满,盖上吐司盒盖,烤箱上火170度,下火175度,35分钟(整形同时,上下火180度先预热烤箱5分钟)。
烤完后,把吐司倒扣出来,放到搁架上冷却。
冷却到手温,可以装入密封袋。