小鱼干温水泡半个小时，去除肚皮里面的肠子
这样的辣椒才过瘾，不辣的是没有灵魂的
锅里多放点油，炒小鱼 水份炒干 倒入碗里备用。
起锅烧油，花椒 葱姜蒜 爆锅， 倒入青豆 加入半勺清水，焖两分钟。下入小鱼干 青椒 生抽 盐 白糖 耗油，出锅放鸡精 香菜
大徐州的馓子
煎饼卷馓子 配上小鱼干～～～太美味了！
小鱼干泡软去除肠子 防止发苦。 辣椒要选比较辣的那种。干辣椒上火 青豆加水焖过才能熟。 这道菜必须配煎饼或者烙馍才过瘾。