五花肉冷水下锅水开煮5-10分钟,(放点料酒)
煮好的肉
油烧热转小火加糖炒糖色
炒好糖的油
下肉转大火不停翻炒
翻炒好加入生抽
倒入没过肉的水
放葱姜花椒辣椒大料
害盖子炖肉,水开转小小火慢炖。
收汁一半后加入盐味精翻炒再炖一会儿出锅