龙利鱼片成片，加入盐，胡椒粉，姜葱水抓码均匀，加入鸡蛋清，加入生粉上浆。
把所有的配料切好备用。
把金针菇，莴笋丝加盐，焯熟垫底备用
起锅烧油，下入姜，蒜爆香，加入黄灯笼辣椒酱炒出香味，加入清水或者高汤
熬出味道打去渣，加入少量的盐，鸡精，白糖调味，再加入蒸熟打碎的南瓜泥调色。
下入鱼片关小火，加一些白醋，煮熟倒入垫好底的盘中。
另起锅烧油，下入线椒小米椒，鲜花椒爆香，倒入煮好的鱼片上即成。
姜葱水要抓到鱼片里面，鱼肉才会嫩，煮鱼片一定要小火才不会脱粉，一定要记得多煮米饭，不然不够吃😂。