把腐竹掰成短条状，加温水，盐，白醋，加盖闷30分钟（基本泡过心）。
烧开水，焯腐竹，然后，过冷水。
把切好的青椒条，用热锅不加油，煸好，乘出备用。
热锅，辣油，下姜蒜末，腐竹，青椒，加盐，味精，耗油，酱油，糖，翻炒3分钟起锅。