空气炸锅纸杯蛋糕

蛋清蛋黄分离，蛋清倒入东菱无线搅拌机里

蛋黄加入玉米油，搅拌均匀，加入牛奶，充分乳化，筛入面粉，z字形搅拌到无面粉颗粒

打发蛋白霜，先滴入几滴柠檬汁（可用白醋代替），用东京无线搅拌机打发，看见大鱼眼泡时加入1/3糖；大鱼眼泡变成小鱼眼泡，加入1/3糖；蛋白霜变细腻的时候，加入1/3糖，打至蛋白霜倒扣不流出为止

混合面糊前，先预热东菱多功能空气炸锅

蛋黄糊蛋白霜混合。将1/3蛋白霜放进蛋黄糊里，以z型的搅拌方式完全搅拌均匀，分三次加完，全程要快速而且轻巧

把混合均匀的面糊倒入纸杯，大约7、8分满

纸杯放入空气炸锅，设置成机器自带的蛋糕模式150度50分钟

出锅简单的加点水果装饰，大功告成！

基于炸锅的设计原理，是下加热，做出的纸杯蛋糕上表皮不会很上色，不过可以保证熟透了！