猪肉糜300g，黄酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，花椒水1大勺，姜泥1小勺，葱花1大勺，五香粉1小勺，白胡椒粉1/4小勺，香油1大勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2大勺，盐1小撮，混合拌匀，冷藏1小时
油面筋戳个洞掏空内部，用裱花袋，筷子辅助，把猪肉馅塞进去填
油面筋塞肉（装密封袋）冷冻保存
冬笋去皮切块，火腿切片、咸肉切块，泡水（2小时）、姜切片、小葱3-4根打一个葱结，共两个、3根小葱切葱花
冬笋块汆水，百叶结汆水
油面筋无需解冻，下油锅将洞口处略煎定型
加热水约3L，冬笋，百叶结，咸肉，火腿，姜片，葱结
滚沸后小火炖煮40分钟
捞出姜片葱结，撒白胡椒和葱花，出锅