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葱爆羊肉
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作者：
King的闲暇时光
用料
葱爆羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉切片，要稍微有一点厚度
步骤 2
分3次加水搅拌，让肉充分的吸饱水分
步骤 3
加入淀粉顺时针搅拌上浆，加入孜然粒，味精，生抽，盐
步骤 4
加入色拉油封浆
步骤 5
封浆状态，腌制10分钟
步骤 6
大葱斜切，切成圈
步骤 7
锅先烧热，再放入较多的油，等油热后下入羊肉，用锅铲把肉划开，大概爆炒30秒
步骤 8
下入大葱，大火再炒30秒起锅
步骤 9
装盘
葱爆羊肉的小贴士
1.肉嫩不嫩在于要逆着肉的纹理切 2.分3次把水打入肉里面 3.上浆锁水 4.加色拉油也是为了锁水
菜谱创建时间：2021-01-29 18:22:56
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