先来介绍一下【蝴蝶酥酥皮】的原料。选用的七哥珍馈黄油蝴蝶酥，是一款不加入任何不健康的酥皮油成分，使用动物黄油（安佳黄油）制作的酥皮。
配料表只有小麦粉、黄油、水、乳粉和食用盐，和我们自己在家开酥时使用到的原料完全没有任何区别，但又省去了手工开酥的繁琐。
珍馈蝴蝶酥本身的包装也很好，运输过程中不会有任何的挤压和粘连情况，冻硬的状态下取出来，一根根都清清爽爽。
摆放在烤盘上的间隔是有讲究的。建议两根蝴蝶酥之间的左右间隔至少保持9cm以上，才能避免烘烤时蝴蝶酥顶在一起阻碍膨胀的情况。
烘烤前也千万别忘记至少解冻30分钟以上甚至更长时间哦，一定要让蝴蝶酥彻底回复到20多度的室温状态再开始烘烤，不然同样也会影响它在炉内的膨胀程度。
彻底解冻好后，开始预热烤箱至上火200度，下火180度。（如果烤箱不能单独调节上下火的话，也可以预热至上下火190度。）
趁着烤箱预热的时间，在蝴蝶酥表面撒上粗砂糖。由于珍馈蝴蝶酥的配料表中本身是不含糖的，所以撒糖的步骤是千万不能省略的。
送入预热好的烤箱，上火200度下火180度烘烤约15-18分钟。（具体烘烤时间视蝴蝶酥表面的上色情况而定。）
出炉后，置于晾网上晾凉。
接下来制作【黑巧克力酱】。将黑巧克力和椰子油倒在一起。
用隔热水加热或者微波炉20秒20秒加热的方法，令黑巧克力和椰子油完全融化，并搅拌至乳化融合。
将制作好的黑巧克力酱晾凉至室温20度左右，这样它会略带一点稠度，比较容易在蝴蝶酥上挂得住，但又不会挂得过厚。
烤盘上面架烤网，将蝴蝶酥放在烤盘上，再用刮板在蝴蝶酥中间挡一下，淋上半面的黑巧克力酱。
淋好后可以轻轻拎起蝴蝶酥，让边缘未覆盖到的地方覆盖完整，也让多余的黑巧克力酱流掉。
待黑巧克力酱晾至将干未干时，在倒满榛子碎的小碗里滚动半圈，让蝴蝶酥挂好巧克力脆皮的那一侧边缘沾满榛子碎。
没有完全沾满的地方，还可以手动撒一些榛子碎上去补充。
装饰完成的黑巧克力蝴蝶酥，放回晾网上室温静置，直到巧克力酱完全干透，就完成啦！
无论是自家食用还是作为亲戚朋友之间互相馈赠的伴手礼，都很棒呀！
1.强烈建议使用带孔硅胶垫进行烘烤，这样蝴蝶酥的底部受热均匀，烘烤结束后正方面都会非常平整。 2.糖油比例一定要平衡，尤其是油脂含量高的酥皮类产品，如果糖撒得少甚至完全不撒，酥皮的油脂味就会强烈凸显出来，变得非常不好吃。（你们自行想象一下白水煮出来不调味的猪五花肉油腻感有多重就知道了，但是加糖调味做成红烧肉就会很受欢迎，一个道理～） 3.撒糖建议撒粗砂糖，这样成品表面会留下糖的颗粒，比较有质感。（太古的金砂糖或者鹦鹉的粗粒红糖都可以，后者风味更佳。）当然如果你自己吃，不太在意外观的话，撒细砂糖也无所谓。 4.如果希望蝴蝶酥表面的淋面挂得更厚，就将巧克力酱的温度降到更低再淋，这样质地更稠厚，自然也就挂得厚。反过来也是同样的道理。 5.除了黑巧克力以外，白巧克力和Ruby红宝石巧克力都可以用来制作脆皮酱，推荐制作比例如下： 黑巧脆皮酱——黑巧克力：椰子油=5:1 白巧脆皮酱——白巧克力：椰子油=10:1 Ruby脆皮酱——Ruby巧克力：椰子油=10:1