生板栗用刀子划个口，放锅里煮熟后剥壳取肉，用擀面杖压碎，称取68克。
黄油软化，加入鸡蛋和糖搅拌均匀。
泡打粉混合面粉过筛后倒入黄油里，切拌均匀。
倒入熟板栗碎和椰蓉，翻拌均匀。
把面团装入保鲜袋里，整理成长方形，放入冰箱冷冻室，冷冻1小时。
取出面团，用刀均匀的切成0.5CM厚度的薄片，烤箱160℃预热起来。
全部切好后，整齐摆放在油布上面，每个之间留点空隙，放入烤箱160℃烤15分钟。
香香的椰蓉板栗饼就做好了，一共有30片。满屋都是椰子的香味，特别好闻！可以作为一款休闲零食，无聊的时候吃起来比较香，得慢慢品～
黄油可以用玉米油等食用油代替。