随便做做就很好吃的芋丝粿 芋头糕（不用粉浆）

准备工作1： 1.虾干洗净揪小块，火腿或香肠或腊肉切丝切片切小粒都可以。因为口味淡，就没放盐和各种调料，只用黄酒给荤料去腥。 2.一起放在小碗里，黄酒浸半小时。因为黄酒少了，所以过几分钟翻翻匀。 3.料也没炒，因为反正蒸得够久，肯定能熟，偷个懒。

准备工作2： 槟榔芋洗净去皮，切丝或者刨刀擦成丝。 这一步挺费时间的。半个芋头就能擦出来好大好大一碗。

找个芋丝放进去只占一半的宽敞大碗或者大锅，小了真的不方便。 1.芋丝放进大容器 2.虾干和火腿捞出来，放进大容器。 3.糯米粉混合木薯粉，放进大容器。

筷子费力，直接上手，拌匀。让所有芋丝都充分挂粉，并且没有多余干粉。 PS：有的配方是粘米粉，有的是木薯粉，说不能用面粉。家里只有糯米粉和木薯粉，就混合凑合用用吧。

蛋糕活底模，刷油。 松松的装入芋丝，不要压实。这样蒸汽好进去，容易蒸熟。

上锅，水开后计时。大火蒸30-60分钟。 时间差距大，主要是因为模具大小不一样。反正只要芋头的香味稳定的飘散出来，就是熟了。

出锅后，把芋丝轻轻压实。不然太松散了，怕是不好切。

压实后表面有点碎也不要紧。脱模的时候可以翻面，把原来的底面放在上面，看起来比较工整美观。 脱模切块就可以吃了（我是凉了脱模，切块再微波炉加热吃的）。

直接蘸料、平底锅油煎、刷油烤、捏成团子炸，随便做做随便吃吃。芋头软软糯糯粉粉的。又有弹性，咸香味，好好吃。