鱼子小火焯水，凉水下锅，变白捞出
鱼黑色内膜要摘掉
将鱼切段，改刀，五花肉切片，葱姜八角干辣椒备好
多放油，下五花肉小火煸至金黄
捞出五花肉，直接开始煎鱼，不要翻动鱼，转锅煎。
小火把两面煎紧，下配料煸香
加入凉水没过鱼，加生抽老抽盐十三香
水开加鱼籽，加三粒冰糖，持续用大火炖煮30分钟，加入煸好的五花肉一起炖。
准备香菜，蒜末，小米辣。出锅前放入，炖十秒后出锅