中筋面粉，蛋白质11.5%
酒酿米（本身也没汁），没有也可不放。我喜欢这个味道，蒸馒头也经常放，家里常备。
用料全部放入盆中，和成面团。
15分钟后揉一遍，使面团更细腻。面中有米稍显粗糙
屋内温度21℃，45分钟后面已发一倍大即可（半发面）。开始制作
1个/90克，15个馍剂子
剂子搓的两头尖，卷起，擀2下
放入电饼铛开始烙，两面金黄，馍有弹性即熟了
历时60分钟完成烙制作业
正宗白吉馍的特点：钢圈虎背菊花心，这是一技术，我还没修炼成正果，老妈说”好吃就行啊”。