牛肉馅：牛肉250g 大约4g盐、8g大喜大牛肉粉、2g洋葱粉、一勺米酒、大约三勺生抽、姜末少许、胡椒粉少许搅匀。花椒水放入20% 搅匀 放葵花籽油和鸡蛋打匀。最后再用一些香油封住。
胡萝卜切末，放少许盐沙出水分。葱切末备用
花椒水：把水烧开。放花椒10几粒。煮10分钟放凉加入葱姜备用