将牛奶、淡奶油、全蛋液、糖、盐、高筋粉、酵母依次放入主锅,设置30秒3-6混合,4分钟揉面。加入黄油继续4分钟揉面。
8分钟妥妥滴手套膜
取出面团28度发酵1小时,面团两倍大,手指蘸干粉戳洞不回缩就行。
面团发酵的时候做椰蓉馅儿,把所有材料放入主锅,30秒速度3调和
非常均匀的椰蓉馅儿
取出面团排气,擀成35*25长方形,把椰蓉馅儿放满面团的三分之二(如图)
然后折叠成新的长方形
如图
按上面的折叠方法再来一次,然后擀开
分割成三等份,面团顶部连接。我擀的有点宽,细长即可,那样编出来好看
编成辫子形状
放入吐司盒,35度发酵一小时,大约九分满。
刷上蛋液,预热烤箱175度,烤40分钟,上色满意盖锡纸。(今天的造型有点丑,关键步骤10没做好😅)
等待成品,香味已经散发
出炉,脱模
手撕着吃,或者切片都可以,椰香味十足。