木耳泡发好撕小朵。
肉片加盐、料酒，老抽，生抽，鸡蛋清，淀粉，抓匀，最后加入适量食用油抓匀。
黄瓜、胡萝卜切菱形，葱，蒜切沫备用。
两个鸡蛋打散，入锅滑熟。
起锅烧油，爆香葱蒜，
放肉片炒至变色，放黄瓜、木耳、胡萝卜、炒熟。
放炒好的鸡蛋，加适量老抽，蚝油。
翻炒均匀即可出锅，木须肉做好啦。
最后淋入水淀粉勾芡。
勾芡之后的木须肉才会更加鲜嫩一些，这样吃起来味道才会更加好一点，毕竟勾芡过后的东西也会吃起来特别的鲜嫩。
其实这个还是根据个人的厨艺习惯啦，我个人就比较习惯做菜勾芡，木须肉也不例外，加入微量的淀粉，能加以物质的润滑度，而且，形成一个看不到摸不着的保护衣，增加吃起来的口感。