准备好食材。
鲜虾去壳挑去虾线，把虾做个的开背部分摊开，虾尾向下方从中间的开口处穿入，整理成蝴蝶形状。（偷懒处理虾的时候没有拍图片，就从网上找了一份😜）
处理好的虾用料酒和胡椒粉腌制15分钟左右去腥。
日本豆腐从中间对切成两半，方便取出，轻轻一挤就出来。将日本豆腐切成大小均匀的片。围着盘子摆放一圈。
将两个鸡蛋打入碗中，挤入太太乐鲜鸡汁一勺搅拌均匀。
加入温水调和，水温在30-40度之间。鸡蛋和温水的比例是1:1，蛋液调好后需要过滤一下，口感更滑嫩。
将过滤好的蛋液慢慢倒入盘子中。水开放入蒸锅中大火蒸8分钟。
8分钟打开锅盖，将虾仁摆放在中间，再蒸5分钟便可出锅。
中间放上葱丝。
调个汁 : 太太乐原味鲜头道生抽和太太乐鲍汁蚝油、太太乐芝麻香油倒入碟中搅拌均匀。
将调好的汁淋在蛋液上就可以端上桌啦。
学会了除夕夜为家人露一手，一口下去鲜香滑嫩，健康美味，好消化易吸收，老人小孩都爱吃。
有品质的年夜饭出锅啦！欢迎来串门哦！
1.蛋液要加温水调和，过滤掉泡沫，最好过滤上两遍。蒸出来的口感会更滑嫩。 2.要用中大火蒸，时间不超过15分钟，出锅后直接淋上太太乐原味鲜头道生抽和太太乐芝麻香油、太太乐鲍汁蚝油调的汁就可以啦。