萝卜切丝焯水捞起捏干水分备用。
猪肉、萝卜丝、蒜苗、大葱分别绞成泥。
馒头也用绞肉杯打成渣渣。
混合肉泥、葱蒜泥。
混合萝卜泥。
打入鸡蛋（这是五斤肉的量）。
加入淀粉（用的豌豆淀粉）和馒头渣（作用是让丸子口感不那么紧实），之后根据自己口味加入各种调料后搅拌均匀。
开始团丸子啦，方式有多种，比如两个勺子团丸子，不沾手。
又或者单手虎口挤丸子，速度快。
油热后下锅大火炸，顺着锅边缘挨个放，三到五分钟后，炸至金黄捞起。
第一把火有点大。。。
酥脆的猪肉丸子出锅啦，可直接食用，煮汤、炒菜亦可。
淀粉选豌豆淀粉会让丸子更酥一些。 炸丸子的油随意。 馒头渣也可以用大饼替代。